IeFP – Operatore della ristorazione: Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande

Operatore della ristorazione: Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande

Tipologia corso: Istruzione e Formazione Professionale
Titolo di studio rilasciato: Qualifica di Istruzione e Formazione Professionale (3° livello europeo EQF)
Durata: triennale
Orario: diurno
Centro di Formazione Professionale: Enaip Lombardia – Busto Arsizio – tel. 0331 372111

Al termine del corso di “Operatore della ristorazione: allestimento sala e somministrazione piatti e bevande” saprai servire in sala ristorante, preparare caffè, cappuccini, bevande e spuntini caldi e freddi e servirli al banco o ai tavoli.

Imparerai:

• la preparazione della sala e dei tavoli di servizio;
• la preparazione e somministrazione al tavolo, o al banco, di bevande, gelati, snack, piatti veloci, prodotti di caffetteria e pasticceria per la clientela;
• a gestire le operazioni di riordino degli ambienti di lavoro: sbarazzo tavoli, pulizia, igiene dei locali e dell’attrezzatura;
• a gestire la conservazione e lo stoccaggio di prodotti finiti, materie prime e semilavorati alimentari;
• le tecniche di servizio di pasti e bevande e di presentazione dei piatti;
• le tecniche di mescita/somministrazione di alcolici e cocktail;
• a svolgere le operazioni di pagamento, incasso e rilascio di documenti fiscali.

Utilizzerai macchine per il caffè, lavastoviglie, piastre di cottura, frullatori, stoviglie (piatti, bicchieri, tazze, posateria ecc.), vassoi, frigoriferi.
Nel secondo e nel terzo anno è previsto lo stage presso aziende del settore, per circa il 25% dell’orario, per sperimentare concretamente il lavoro per il quale ti stai preparando.

Potrai lavorare nel settore della ristorazione o del turismo (alberghi, B&B, campeggi, navi da crociera, bar, caffetterie, pasticcerie, enoteche, pub e discoteche, società di catering, mense) come addetto al banco, cameriere, barista.

Il corso è adatto a chi piace lavorare in squadra, a contatto con la gente e in comunicazione con le persone.
Ci vuole una buona resistenza fisica e la disponibilità a lavorare nei week end, alla sera, durante le festività e la stagione estiva.

Ottenuta la qualifica triennale potrai accedere al successivo quarto anno, perfezionando la preparazione professionale e conseguendo l’attestato di Diploma Professionale di Tecnico.

Quadro orario annuale dell’Operatore della ristorazione: Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande predisposto dal Centro di Formazione Professionale